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Le Nutri-Score, désormais présent sur de nombreux emballages alimentaires, est devenu un outil indispensable pour mieux comprendre la qualité nutritionnelle des produits. Mais comment est calculé ce système d’étiquetage ? Quels critères sont pris en compte pour attribuer une lettre et une couleur à chaque produit ? Découvrez dans cet article tout ce qu’il faut savoir sur le calcul du Nutri-Score et son fonctionnement, afin de mieux l’utiliser pour vos choix alimentaires.
Qu’est-ce que le Nutri-Score ?
Le Nutri-Score est un système d’étiquetage nutritionnel simplifié qui classe les aliments en fonction de leur qualité nutritionnelle globale. Il utilise :
- Une échelle de 5 couleurs, allant du vert foncé (A) au orange foncé (E).
- Un code lettre pour simplifier la compréhension.
L’objectif principal est de guider les consommateurs vers des choix alimentaires plus sains.
Comment le Nutri-Score est-il Calculé ?
Le calcul du Nutri-Score repose sur une évaluation des nutriments présents dans 100 g ou 100 ml d’un produit.
1. Les Nutriments à Limiter
Les points « négatifs » sont attribués en fonction de la teneur en :
- Énergie (kJ)
- Sucres
- Acides gras saturés
- Sel
2. Les Nutriments à Favoriser
Les points « positifs » sont accordés pour la présence de :
- Fibres
- Protéines
- Fruits, légumes, légumineuses
- Fruits à coque
- Huiles de qualité (colza, noix, olive).
3. Le Score Final
Le Nutri-Score est obtenu en soustrayant les points négatifs des points positifs. Le score final détermine ensuite la lettre (de A à E) et la couleur attribuées au produit.
Quels Produits sont Concernés ?
Le Nutri-Score s’applique principalement aux produits transformés et boissons. Cependant, certains aliments, comme les herbes, épices, thés et cafés, en sont exclus car leur valeur nutritionnelle est considérée comme négligeable.
Les Limites du Nutri-Score
Bien que pratique, le Nutri-Score présente quelques limites :
1. Ne Prend pas en Compte Tous les Nutriments
Ne valorise pas la présence de vitamines ou de minéraux spécifiques (ex. calcium, fer).
Ne distingue pas les sucres naturels (fruits) des sucres ajoutés.
2. Pas d’Adaptation Individuelle
Le Nutri-Score est une évaluation standardisée qui ne tient pas compte des besoins spécifiques des consommateurs (âge, allergies, activité physique, etc.).
3. Simplification Excessive
Un produit peut avoir un bon Nutri-Score mais contenir des additifs ou être ultra-transformé. Lire les étiquettes reste essentiel.
Pourquoi le Nutri-Score est Utile, Mais Pas Suffisant ?
Le Nutri-Score est un excellent outil pour comparer des produits au sein d’une même catégorie (ex. céréales ou yaourts). Cependant, il ne remplace pas :
- Une alimentation variée et équilibrée, riche en produits frais et peu transformés.
- Une éducation nutritionnelle pour comprendre les besoins spécifiques de chacun.
💡 Astuce : Utilisez le Nutri-Score comme première indication, mais consultez également la liste des ingrédients et les valeurs nutritionnelles détaillées.
Les Évolutions du Nutri-Score
En 2023, un nouvel algorithme a été développé par un comité scientifique européen pour :
- Mieux aligner le Nutri-Score avec les recommandations alimentaires des différents pays.
- Mieux prendre en compte les évolutions de l’offre alimentaire.
Ce nouvel algorithme sera progressivement déployé à partir de 2024 pour améliorer la pertinence du Nutri-Score.
Conclusion : Un Outil pour Mieux Manger
Le Nutri-Score est une aide précieuse pour évaluer rapidement la qualité nutritionnelle des aliments, mais il ne doit pas être le seul critère de choix. Pour une alimentation saine, privilégiez des produits frais, variez vos sources alimentaires et lisez les étiquettes.
En résumé, utilisez le Nutri-Score comme un guide pratique pour mieux comprendre vos produits, tout en gardant une approche globale de votre nutrition.
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